چیپس چیتوز پیاز و جعفری 60 گرمی
1,800 تومان
1,800 تومان
1,120 تومان
از فواید نمک یددار تصفیه شده تا مضرات نمک دریا
نمک زیاد، کلسیم را از استخوان ها جدا می کند و باعث دفع آن از ادرار می شود. به همین دلیل باعث نازک شدن و پوکی استخوان می شود، در نتیجه با افزایش سن، استخوان ها به راحتی می شکنند.
ارتباط بین مصرف زیاد نمک و افزایش فشار خون بویژه در افرادی که سابقه خانوادگی فشار خون بالا دارند، به طور قطعی ثابت شده است. افزایش فشار خون نیز خطر سکته مغزی (با از کار افتادن قسمتی از بدن) یا حمله قلبی را افزایش می دهد. این موارد از علایم عمده فشار خون بالا هستند.
به گزارش ایسنا، کاهش مصرف نمک، سریعا باعث کاهش فشار خون بالا می شود و اگر همیشه به مقدار کم نمک مصرف شود، فرد با افزایش سن دچار فشار خون بالا نخواهد شد.
نمک چه نقشی در بدن دارد؟
نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت وساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است. این ماده به مقدار محدود مورد نیاز بوده و مصرف متعادل آن لازم است. به طور مثال در هنگام اسهال و استفراغ و یا فعالیت شدید بدنی و در هوای گرم با مصرف کمی نمک می توان املاح از دست رفته بدن را جبران کرد.
چه مقدار نمک بخوریم؟
در حال حاضر مصرف نمک که بویژه در غذاهای آماده به میزان زیاد مورد استفاده قرار می گیرد در کشور ما بالا است. طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک پنج گرم است. این درحالیست که میزان مصرف نمک در کشور 2 تا 3 برابر این مقدار برآورد شده است. نمک دریافتی شامل نمک نمکدان، نمک موجود در مواد غذایی و نمک اضافه شده به غذا در زمان طبخ است.
مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور چه عوارضی را به دنبال دارد؟
در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم بوده و عملکرد خوبی داشته باشند نمک مورد نیاز بدن تامین می شود، اما در صورت تداوم مصرف زیاد نمک و مواد شور و یا اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع،نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن شده و ایجاد ورم در تمام و یا قسمت هایی از بدن می شود. مصرف زیاد نمک و غذاهای شور از عوامل موثر بر افزایش فشار خون و بروز بیماری های قلبی – عروقی به ویژه در افرادی که سابقه این بیماری ها را در خود یا خانواده دارند، می شود. طبق تحقیقات مشخص شده است که دریافت زیاد نمک علاوه بر افزایش فشار خون، اثرات مضر دیگری نظیر سکته قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و ... نیز بر سلامت دارند.
مصرف زیاد نمک و سکته های قلبی
مقدار مصرف نمک با میزان شیوع سکته قلبی در جامعه مرتبط است. علاوه بر اینکه نمک باعث افزایش فشار خون می شود، به نظر می رسد به طور مستقیم و بدون اینکه اثری بر فشار خون داشته باشد، باعث سکته قلبی نیز می شود.
ارتباط مصرف زیاد نمک و پوکی استخوان
نمک زیاد، کلسیم را از استخوان ها جدا می کند و باعث دفع آن از ادرار می شود. به همین دلیل باعث نازک شدن و پوکی استخوان می شود، در نتیجه با افزایش سن، استخوان ها به راحتی می شکنند. برای کاهش خطر پوکی استخوان، مصرف نمک باید کاهش یابد.
نمک و سرطان معده
کاهش مصرف نمک، خطر شیوع سرطان معده را کاهش می دهد. در مطالعه کشورهای مختلف در جهان، ارتباط نزدیکی بین مقدار مصرف نمک و تعداد افراد مبتلا به سرطان معده آشکار شده است. در مناطقی که مردم نمک کم مصرف می کنند، شیوع سرطان معده کمتر است.
مصرف زیاد نمک و آسم
مصرف نمک زیاد، شرایط آسم را تشدید می کند، یعنی اگر مستعد ابتلا به آسم هستید، به طور غیرمستقیم، بیماری شما را وخیم تر می کند. مطالعات متعدد نشان داده اند که کاهش مصرف نمک، همراه با سایر عوامل درمانی آسم، در بهبود این بیماری موثر و مفید است.
نگهداری مایعات بدن
مصرف نمک زیاد، باعث افزایش احتباس مایعات در بدن می شود.کاهش مصرف نمک در این شرایط، حدود 2 لیتر از مایعات بدن (2کیلوگرم ازوزن بدن) را کاهش می دهد. در بسیاری از زنان که دچار ورم قوزک پا و تنگ شدن انگشتر در دست شان هستند، با کاهش مصرف نمک در غذای خود، ورم بسیار کاهش می یابد.
مهم ترین منابع دریافت نمک در رژیم غذایی کدام ها هستند؟
- نمک آشپزخانه و سفره که زمان طبخ یا سر سفره به غذا اضافه می شود.
- انواع غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس،همبرگر و انواع کنسروها مانند کنسرو خورش ها، کنسرو سبزیجات و ...
- انواع تنقلات شور مانند چیپس،چوب شور و لبنیات شور مانند پنیر، دوغ و کشک
- انواع شور و ترشی
- آجیل و مغز دانه های شور (پسته، بادام، فندق، گردو و ...)
برای پیشگیری از افزایش فشار خون و بیماری های قلبی به چه نکاتی باید توجه کرد؟
- میزان نمکی که هنگام پخت به غذا اضافه می کنید را کاهش دهید.
- برای اجتناب از مصرف بی رویه نمک، بر سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.
- غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند، به همین دلیل بهتر است مصرف این مواد غذایی را محدود کنید.
- برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در هنگام تهیه غذاها به جای نمک از سبزی های تازه و معطر، سیر، لیموترش، آب نارنج، آویشن،شوید و ...استفاده کنید.
- مصرف غذاهای شور مانند آجیل شور،انواع فرآورده های غلات حجیم شده مانند چیپس و ... را کاهش دهید.
- جوش شیرین که ممکن است برای ورآمدن و پف کردن انواع نان و کیک به کار رود دارای مقدار زیادی سدیم (عنصر موثره نمک) است. بنابراین در افرادی که به علت ابتلا به بیماری محدودیت مصرف نمک دارند مصرف مواد حاوی جوش شیرین هم باید بسیار محدود شود.
نمک یددار تصفیه شده چیست و چرا باید فقط از این نوع نمک استفاده کنیم؟
- نمک تصفیه نمکی است کاملا بهداشتی که ناخالصی های آن حذف شده است.
- نمک خوراکی باید از نوع یددار و تصفیه شده باشد. نمک های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می کنند.
- نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی (بیش از یک سال) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می شود. برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه های رنگی و تیره نگهداری کرد و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن در حداکثر مقدار حفظ شود.
- نمک تصفیه نشده به علت داشتن ناخالصی در افرادی که سابقه بیماری های گوارشی، کلیوی و کبدی دارند و حتی مصرف مداوم آن در افراد سالم منجر به بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و حتی جذب آهن در بدن می شود.
- همواره به تاریخ مصرف نمک و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت روی بسته بندی نمک ها توجه کنید.
- دقت کنید که عبارت «نمک یددار تصفیه شده» بر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و از خرید هر گونه نمک با عنوان «صادراتی صنعتی» خودداری کنید.
نمک و غذاهای شور باید به مقدار بسیار کم مصرف شود و همان مقدار کم نمک نیز تنها از نوع تصفیه شده یددار باشد.
مضرات مصرف نمک دریا چیست؟
در حال حاضر مصرف نمک دریا از سوی افراد غیرکارشناس به مردم توصیه می شود. نمک دریا به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته می شود. این نمک،تصفیه نشده و دارای انواع ناخالصی ها از جمله فلزات سنگین است که خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است. علاوه بر ناخالصی، میزان ید آن کم یا حتی فاقد آن است که نیاز روزانه بدن به ید را تامین نمی کند. هر چند نمک دریا حاوی مواد معدنی از جمله فلوئور و پتاسیم است اما با توجه به این که در مصرف مقادیر زیاد آن، این املاح تامین می شوند، این ویژگی نمک دریا بسیار کم اهمیت بوده و ارزش کاربری ندارد. در صورتی نمک دریا می تواند مصرف خوراکی داشته باشد که در قالب استانداردهای موجود، مجوز تولید و پروانه ساخت از وزارت بهداشت گرفته باشد.
با تشکر گروه علمی الو انار
1,350 تومان
مطلبی جالب در مورد پپسی
هرچند مصرف نوشابه‌ها چندان توصیه نمی‌شود، پپسی به عنوان جزء همراه اسنک‌ها یا صرفا به عنوان یک نوشیدنی طراوت بخش، جزوی از زندگی روزانه‌ی ما شده است. اما در اینجا حقایق جالبی را درباره پپسی به شما خواهیم گفت که احتمالا از آنها خبر نداشتید.
با ما همراه شوید تا شما را در جریان این ۳۰ حقیقت حیرت انگیز درباره‌ی پپسی قرار دهیم:
۱. اولین تولید
نوشابه پپسی اولین بار در سال ۱۸۹۳ توسط داروساز جوانی به نام کیلب برادهم اهل نیوبرن در ایالت کارولینای شمالی در کشور آمریکا معرفی شد. هدف برادهم از تولید این نوشیدنی درمان درد معده بود. این محصول در ابتدا با عنوان «نوشیدنی براد» (Brad’s Drink) وارد بازار شد.
حقیقت درباره پپسی ۲: تغییر نام
«نوشیدنی براد» نام خود را تا پنج سال اول حفظ کرد و بعد از آن در سال ۱۹۸۹ به «پپسی کولا» تغییر نام داد. نام جدید بر گرفته از مواد تشکیل دهنده‌ی این نوشیدنی بود، که شامل پپسین (آنزیم گوارشی) و دانه‌های کولا به همراه وانیل و شکر می‌شد.
۳. کمک به مشکلات گوارشی
کیلب برادهم این نوشیدنی را به عنوان یک نوشیدنی فله‌ای و در باز درست کرد که به آدم‌ها کمک می‌کرد از شر مشکلات گوارشی یا معده درد خلاص شوند.
۴. روش تحویل نوشیدنی
در ۱۹۰۸، پپسی کولا اولین وسیله‌ی نقلیه‌ی دیلیوری (تحویل) را برای نوشیدنی‌های نوشابه‌ای معرفی و عرضه کرد. این گام بسیار بزرگی بود چون شرکت با استفاده از وسایل نقلیه‌ی موتوری به جای گاری‌هایی که با اسب کشیده می‌شدند روش تحویل نوشیدنی‌ها را مدرنیزه کرد.
حقیقت درباره پپسی ۵: در بازار شوروی
پپسی تنها محصولی بود که در زمان اوج جنگ سرد در سال ۱۹۷۲ در شوروی موجودیت خود را حفظ کرده بود. همچنین اولین محصول مصرفی با منشاء آمریکایی بود که به بازار شوروی وارد شد.
۶. چالش پپسی
در سال ۱۹۷۵، شرکت مردم را تشویق کرد در «چالش پپسی را قبول کن» شرکت کنند. در این چالش از شرکت کنندگان خواسته می‌شد در یک فنجان سفید پپسی و کوکاکولا بنوشندو انتخاب کنند که کدام یک را به لحاظ طعم و مزه ترجیح می‌دهند. و نتیجه آن بود که اکثر آدم‌ها پپسی را به کوکاکولا ترجیح دادند.
حقیقت درباره پپسی ۷: پپسی کو
از سال ۱۹۶۵ در پی ادغام شرکت پپسی کولا و شرکت فریتو-لی، این محصول توسط شرکت پپسی‌کو تولید می‌شود.
۸. پیشنهاد مالکیت
بین سال‌های ۱۹۲۲و ۱۹۳۳، در سه مقطع، پپسی کولا برای کوکا کولا این فرصت را فراهم آورد که این شرکت را خریداری کند. با وجود این، در تمام مقاطع، فرصت‌ها از دست رفتند، در غیر این صورت، امروزه ما فقط یک برند داشتیم و خبری از رقابت در این عرصه نبود.
۹. آسمان نویسی
در نمایشگاه جهانی نیویورک در ۱۹۳۹، پپسی کولا از طریق آسمان نویسی دست به تبلیغات زد. این اولین بار بود که یک شرکت از این روش تبلیغاتی استفاده می‌کرد.
۱۰. استفاده از سیاه پوستان
این شرکت اولین شرکتی بود که مدیران فروش سیاه پوست استخدام می‌کرد. آنها همچنین می‌خواستند بازار خانواده‌های آفریقایی آمریکایی را نیز از آن خود کنند.
حقیقت درباره پپسی ۱۱: سلبریتی‌ها
از جمله سلبریتی‌هایی (چهره‌های مشهور) که پپسی را تایید و تمجدید کرده‌اند عبارتند از مایکل جکسون، بیانسه، سوفیا ورگارا،بریتنی اسپیرز، جف گوردون، و کندال جنر.
۱۲. گستره‌ی مصرف
محصولات پپسی کو هر روز در بیش از ۲۰۰ کشور در سرتاسر جهان، مصرف می‌شوند. این همچنین بزرگترین شرکت غذایی و نوشیدنی در آمریکای شمالی است.
۱۳. صدر نشینی
در سال ۱۹۷۴ شاهد آن بودیم که پپسی در بخش کولاهای فروشگاه‌ها در صدر قرار گرفت.
۱۴. جایگزین کولاهای رژیمی
پپسی کولا با «پپسی لایت» جایگزینی با طعم لیمو برای کولاهای رژیمی عرضه کرد.
۱۵. مرکز تحقیق و توسعه
پپسی، خارج از ایالات متحده، بزرگترین مرکز تحقیق و توسعه را در چین دارد، جایی که دانشمندان و دارندگان مدرک دکترا در حال تحقیق هستند تا این محصول را بهتر و بهتر کنند.
حقیقت درباره پپسی ۱۶: رکود بزرگ
در طی رکود بزرگ، پپسی کولا در مرز ورشکستگی قرار داشت چون قیمت شکر، که یکی از مواد تشکیل دهنده‌ی اصلی در نوشیدنی‌های گازدار است، افزایش پیدا کرده بود.
۱۷. جنگ کولاها
در طول دهه‌های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰، یک استراتژی بازاریابی غالب و برجسته شامل این حقیقت می‌شد که در تست‌های مزه با چشم بسته، این پپسی کولا بود که مردم آن را بیشتر دوست می‌داشتند نه کوکاکولا. به این رقابت «جنگ کولاها» هم می‌گفتند.
حقیقت درباره پپسی ۱۸: اشتباه بزرگ
در طول دهه‌ی ۱۹۸۰ پپسی کو، وقتی که می‌خواست شعار خود را به چینی ترجمه کند، یک اشتباه بزرگ مرتکب شد. شعار این بود: «با نسل پپسی زنده بمانید». نتیجه فاجعه‌آمیز بود به نحوی که معنا را کلا تغییر داده بود و نتیجه چنین بود : «پپسی اجداد شما را از قبر در می‌آورد».
۱۹. نوشابه خانواده
این شرکت پپسی‌کو بود که بطری‌ها «خانواده» یا بطری‌های دو لیتری را در ۱۹۷۰ معرفی کرد. امروزه، این بطری‌ها را می‌توانید در قفسه‌های هر سوپرمارکتی پیدا کنید.
۲۰. خرید شرکت‌های دیگر
پپسی کو در ۱۹۹۸، بعد از تملک مانتین دیو، تراپیکانا را خریداری کرد که یک شرکت آبیموه‌سازی بود.
۲۱. پپسی‌من
در اواسط دهه‌ی ۱۹۹۰، برای افزایش سهامش در بازار، پپسی‌کو «پپسی‌من» را ارائه کرد که اولین نماد رسمی‌اش بود و خوش‌یمنی زیادی برایش به همراه داشت.
۲۲. حمایت از گیتورید
پپسی‌کو، بعد از ادغامش با غول غلات، «کواکر اوتس» در سال ۲۰۰۱، نوشابه‌سازی گیتورید را زیر پر و بال خودش گرفت.
۲۳. مسابقه‌ی پپسی کو
در روسیه، در ۲۰۰۲ پپسی کو مسابقه‌ای را به راه انداخت که جایز‌ه‌اش یک دستگاه خودرو بود. در هر مسابقه از مشتریان خواسته می‌شد تا سوییچ درست خودرو را انتخاب کنند و در صورت انتخاب درست برنده‌ی آن خودرو می‌شدند. اما پپسی کو تصمیم گرفت از شخصی که سوییچ درست را انتخاب کرده بود شکایت کند، چون مدعی بود که آنها سوییچ خودرو را داخل سوییچ‌های موجود نگذاشته بودند تا رقابت را سخت‌تر کنند.
۲۴. فروش در آرژانتین
پپسی کو نوشابه‌ی خود را در سال ۲۰۰۹ در آرژانتین «پکسی» نامگذاری کرد. این به خاطر آن بود که لهجه‌ی آرژانتینی-اسپانیایی باعث می‌شد مردم آن را به جای «پپسی» «پکسی» تلفظ کنند. این حرکت همچنین به فروش بیشتر در بازار آمریکای جنوبی منجر شد و با استفاده از این نام برند اصلاح شده، این شرکت همچنین محصول خود را در ۲۰۱۱ در مکزیک مجددا راه‌اندازی کرد.
۲۵. استفاده در سریال
در ۲۰۱۱ در «تایگر اند بانی»، سریال انیمیشن ژاپنی، از «پپسی نکس» استفاده شد. این سریال بسیار موفق بود.
حقیقت درباره پپسی ۲۶: درآمد بالا
در سال ۲۰۱۴، پپسی کو بزرگترین کمک‌کننده به رشد فروش خرده‌فروشی در ایالات متحده بود، به طوری ۱ میلیارد دلار درآمدزایی داشت. و این مبلغ از آنچه ۲۷ تولیدکننده‌ی غذا و نوشیدنی روی هم به رشد اقتصادی کمک کرده بودند بیشتر بود.
۲۷. تست‌های تعریق
گیتورید، برای بهبود محصول‌اش، چندین تست روی قهرمانان انجام داد، من جمله «تست‌های تعریق» تا وقتی یک ورزشکار در یک رقابت در موسسه‌ی علوم ورزشی گیترید، شرکت می‌کند متوجه از دست دادن مایع بدن بشود.
۲۸. حضور در فیلم‌ها
برخلاف «پپسی نکس» یا «پپسی پرفکت» که در بازگشت به آینده قسمت ۲ در ۲۰۱۵ مشاهده شد و همچنین «پوپسی» در فیلم سابرینا: «جادوگر نوجوان» یا «پپی کولا» مشاهده شده در فیلم آی کارلی توسط شرکت معرفی نشدند.
۲۹. جنگ تبلیغاتی
در ۲۰۱۱، پپسی‌کو یک بار دیگر «جنگ کولاها» را با تبلیغات خود به راه انداخت. در این تبلیغات بابانوئل را نشان می‌دادند که به یک خرس قطبی کوکاکولا تعارف می‌کند ولی خرس نمی‌پذیرد و به جای آن درخواست پپسی می‌کند.
۳۰. فرپوچینو
استارباکس، غول نوشیدنی‌های داغ با پپسی‌کو متحد می‌شوند تا در مقیاس زیاد قهوه‌ی آماده بفروشند و «شرکاء قهوه‌ی آمریکای شمالی» NACP)) را تشکیل دهند. اولین نوشیدنی قهوه‌ی سردی که بعد از همکاری آنها تولید شد «فرپوچینو» نام داشت.
با تشکر، گروه علمی الو انار
2,250 تومان
فواید دلستر
دلستر از دیگر نوشابه های موجود در بازار بهتر است زیرا حاوی مالت جو، گلوکز، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، اسیدهای آمینه و آب کربوناته است. هر 100 سی سی دلستر لایت حدود 17 کالری و هر 100 سی سی دلستر معمولی حدود 25 کالری انرژی دارد.
خواص مفید دلستر شامل موارد زیر است:
با توجه به اثرات مفید دلستر، مصرف آن به جای نوشابه‌های کولا یا پرتقالی گازدار خوب است، البته به شرطی به مقدار متعادل مصرف شود.
زیاده روی در مصرف هر نوع ماده غذایی(حتی اگر مفید باشد) برای سلامتی بدن مضرّ است. بنابراین به مقدار مناسب و متعادلدلستر بنوشید، نه زیاد.
زیاده‌روی در مصرف دلستر، به علت داشتن قند و گازCO2 برای سلامتی مضرّ است، زیرا قند و اسید موجود در آن باعثپوسیدگی دندان‌ها می‌شود.
قند باعث ایجاد کالری اضافی و چاقی می‌شود.
مصرف نوشابه های گازدار برای افرادی که مشکلات معده دارند ضرر دارد زیرا گاز موجود در نوشابه CO2 است که به صورت محلول به حالت اسید کربنیک است.
برای کسانی که معده های حساسی دارند ورود این اسید در معده( اگر چه ضعیف است)، میزان اسیدیته ی معده را بالا می برد و دو اثر دارد
1.ممکن است فرد دچار التهاب ها یا زخم های گوارشی شود.
2.پس از مدتی به دلیل هضم سریع تر غذا به کمک این اسید اضافی معده تنبل شده و در صورت نخوردن نوشابه به راحتی نمی تواند غذا را هضم کند و در نهایت این که بهترین نوشیدنی آب سالم و گوارا است.
با تشکر گروه تغذیه الو انار